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恭祝您新年快乐年夜饭健康吃法攻略奉上

放大字体  缩小字体 2020-01-24 11:18:09 作者:精准营养

原标题:恭祝您新年快乐!年夜饭健康吃法攻略奉上

【原创】 ubaohealth 优葆精准养分

01、年夜饭吃的是团圆美好

我国人的年夜饭,旧时是一年里最为丰富的晚餐,现在也仍是人们极端注重的一餐,这一餐一家人聚会在一同用餐。它是全家团圆、辞旧迎新的重要节日。

关于年夜饭的来历有许多的说法,如祭祀说、避邪说等等。

传说在很久以前,有一头名为“年”的凶恶的野兽,一到冬天山里吃食稀缺时就闯进村庄伤人伤畜,害得乡民们被逼远离家园来防止“年”的来袭。但后来,人们发现,这头凶恶的怪兽有三怕,即怕通红的色彩、亮亮的火光和十分响的声响。

因而,一到冬天凶兽“年”即即将突击村庄的时分,乡民就在家中备齐这三样东西。门上挂着涂成赤色的木板,门前燃起一堆火,乡民通宵在家中敲击物品,宣布十分大的声响。到了深夜,“年”刚到村头,便惧怕地逃回山里躲起来。次日清晨,乡民围在一同,为成功驱逐“年”互相道喜。

一代代撒播,“春节”的传统就产生了,吃年夜饭欢庆春节的风俗也传承至今。

演化至今,年夜饭已然成为我国人一年到头最温暖、最柔情的典礼。涵义与家人一同在吉利的气氛中,一同迎候新的一年!

02、传统年夜饭甘旨扎堆

上海的年夜饭有鸡鸭鱼肉,还必备满意菜和发芽豆,涵义开发;北京、天津年夜饭有猪牛羊鸡和炒菜;陕西家宴一般为四大碗,加八大盘;湖北东部地区为“三蒸”. ”三糕”. ”三丸”;浙江有些当地一般为”十大碗”,讨“十全十福”之彩。

全国各地年夜饭逃不过一个词“全年最奢华”,一切的鸡鸭鱼肉、坚果糖块、汽水饮料,珍馐甘旨,等等,能拿得出手的都摆上桌!

传统的年夜饭初衷很好,全家一同享用甘旨,但也有着不容忽视的问题:甘旨扎堆吃,荤食过多,油盐糖超支。

一,荤食过多。

年夜饭一般的份额是七八个荤菜配两三个素菜。这种状况形成的结果是膳食纤维严峻不足,而脂肪、蛋白质则严峻超支。

二,油脂过多。

春节期间煎炸食物的份额较高,菜肴烹调时放的油也比素日多。不论是红烧仍是软炸,脆皮仍是干煸,菜肴的烹调中总要加放很多油脂,肉类煲成的汤和火锅傍边也总是浮着一层油。形成的结果是食物能量过高,简直不可防止地形成高脂肪、高热量摄入的结局。

三是,口味过重,盐过多。

掌厨人总是使出浑身解数,力求在口味上拔得头筹,招引咱们的味蕾,因而不会吝惜运用各种调味品,包含蚝油、鸡精、味精、生抽、老抽、盐,使菜肴滋味浓重。

四是,糖分过多。

春节糖块、含糖饮料可乐、雪碧、核桃露等,皆为含糖饮料,跟着菜肴不知不觉饮用过多,导致添加糖摄入过多。

五是,暴饮暴食、肠胃担负重。

三世同堂,乃至四世同堂,最是热闹非凡,吃吃喝喝,喝喝吃吃,不知不觉间现已过饱,打起了饱嗝儿。再加上春节期间荤肉过多,蔬菜过少,过饱加剧肠胃消化担负,简单积食。

03、新时代年夜饭要遵从养分均衡准则

平衡膳食准则的中心便是:食物多样化。

一、主食粗细调配。

主食指的是传统餐桌上的首要食物,指的是米饭、包子、烙饼、面条等谷薯类食物。现代人餐桌上很常见的是精密米面制品,包含白米面加工成的米饭、馒头、烙饼等。

咱们把白米面称作“细粮”,首要养分成分是淀粉(一种碳水化合物),因为这类食物在加工进程中去掉了种皮、胚芽层等部位,导致维生素、矿物质和膳食纤维的丢失。

而粗粮指的是全谷物如燕麦、薯类、杂豆类食物,这些食物未通过精加工,保留了维生素、矿物质和膳食纤维,养分价值百科高于细粮。

单纯以细粮为主食不利于健康,而悉数粗杂粮关于胃肠消化才能弱的人而言,会影响养分素吸收,所以咱们引荐粗细调配:粗粮:细粮=1:3~1:2。

引荐菜肴:五谷丰登

红薯、紫薯、玉米、芋头、毛豆、花生、南瓜等食材蒸熟食用

二、副食荤素调配。

副食指的是指除了米、面等主食以外,用以下饭的鸡鸭鱼肉、生果蔬菜等不是主食的食物。

将这类食物咱们分为三类:

动物蛋白类:鸡、鸭、鱼、虾、猪、牛、羊等荤肉,鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等禽蛋;植物蛋白类:大豆及其加工制品,包含黄豆、豆腐、豆腐皮、人造肉等大豆制品;蔬菜及生果:包含叶菜类、花菜类、茎菜类、根菜类、果菜类等蔬菜,及各种生果。

蛋白类食物,尤其是动物蛋白类,能够供给优质蛋白、铁、锌、硒等,但食用过多,简单积食,诱发胃病;蔬菜及生果富含钙、镁、维生素A、维生素K、膳食纤维等,调配蛋白类食物一同食用,才促进消化。

为了既吃得好,又吃的健康,主张副食预备时,依照蛋白食物:蔬菜=1:2的份额(生重)(至少也是1:1)烹调菜肴。蛋白食物要求优选大豆制品、去皮禽肉、鱼虾、畜类瘦肉;蔬菜要挑选5种以上,其间深色蔬菜一半以上。生果可选用当季生果制造生果拼盘,每人限200g以内。

三、全体主副食调配。

全体大致份额:主食:蛋白食物:蔬菜=2:1:2。

我国养分学会引荐的个人膳食餐盘构成

04、年夜饭吃法温馨提示

1、一口肉一口菜,调配食用,切忌只吃肉类,不然吃饱时便吃不下蔬菜了。最终再调配吃点杂粮饭就完美了。

2、饭中喝汤,不要饭前喝汤,也不要饭后喝汤,操控饮食量。

3、肯定不能空腹喝酒,喝酒前一定要吃点绿叶菜、肉、主食打底,维护胃和大脑。

4、肯定不能过度喝酒,操控喝酒量。喝酒脸红的人就不要凑热闹了,平常能喝酒的人要留意一天喝酒量男性不超越25g、女人不超越15g。

5、千万留意药物与酒的相互作用:头孢+酒=丧命要挟;安眠药 + 酒精 = "丧命组合";抗溃疡药物 + 酒精 = "急性酒精中毒";抗凝血类药物 + 酒精 = "药效削弱";降血糖药物 + 酒精 = "低血糖昏倒";降压药 + 酒精 = "或许晕厥"。

参阅 |《2016我国居民膳食攻略》

修改 | ubaohealth

审阅 | 小U

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